เมนูเด็ดที่หลายคนชอบอย่าง กระเพาะปลา น้ำแดง หรือกระเพาะปลาผัดแห้ง จริง ๆ แล้วกระเพาะปลานั้นทำมาจากอะไร กระเพาะของปลาจริงมั้ย และมีประโยชน์ต่อสุขภาพจริงหรือเปล่า มาดูกัน
จริงหรือหลอก?
“จริง” เพราะกระเพาะปลานั้น ไม่ได้ทำมาจากส่วนของกระเพาะปลาจริง ๆ แต่คือส่วนของ “ถุงลมปลา” ที่มีหน้าที่ไว้ช่วยในการหายใจของปลาและทำให้ปลาลอยตัว
แต่ไม่ทราบสาเหตุอย่างแน่ชัดว่า ทำไมเราถึงเรียกว่า กระเพาะปลา
ซึ่งเราก็ติดการเรียกว่า กระเพาะปลากันไปแล้ว
ซึ่งกระเพาะปลานั้นมีหลายประเภท
– กระเพาะปลาสด หรือกระเพาะปลาแห้ง คือ ถุงลมของปลาเอามารีดน้ำออกจนหมด แล้วนำไปตากให้แห้งซึ่งค่อนข้างแพงมาก ๆ
– กระเพาะปลาทอด ที่เราเห็นกันตามท้องตลาดทั่วไป ใช้ทำอาหาร
– หมั่วเผีย ถุงลมปลาไหลทะเลน้ำลึก มีราคาสูง
– กิมเล้งเผีย ทำมาจากปลากิมเล้ง
– เต็งลั้ง สีขาวนวล ที่ส่วนใหญ่ภัตตาคารใช้
– เหรียญ ทำมาจากถุงลมปลาริวกิว
และกระเพาะปลานั้นไม่ได้ทำมาจากหนังหมูอย่างที่ใครหลาย ๆ คน เข้าใจ
ข้อมูลจาก เฟซบุ๊ค Krua.com
และบทความจาก Openrice
กระเพาะปลา มีสรรพคุณดีต่อสุขภาพจริงมั้ย?
จริง ๆ แล้วนั้น ไม่ได้มีวิจัยหรือการยืนยันทางวิทยาศาสตร์หรือการแพทย์อย่างเป็นทางการ แต่คนจีนเชื่อว่า กระเพาะปลานั้นมีประโยชน์ ซึ่งจะสังเกตได้ว่า กระเพาะปลาจะมีราคาที่แพงและสูง เพราะเชื่อว่า จะช่วยบำรุงร่างกาย ช่วยปรับสมดุล ทำให้เลือดเวียนไหลเวียนดี ร่างกายอบอุ่น หรือใช้บำรุงผู้หญิงที่ตั้งครรภ์
ซึ่งความเชื่อเหล่านี้ ขึ้นอยู่กับส่วนบุคคล แต่ถ้าหากถามถึงการรับรองอย่างเป็นทางการเลยนั้น ก็ยังไม่มีนะครับ
ข้อมูลจาก เฟซบุ๊ค Krua.com
และบทความจาก Openrice