หอยนางรมดิบ อาจจะเป็นเมนูโปรดสำหรับใครหลาย ๆ คน ซึ่งแอดมินเองก็เช่นกัน ทุกครั้งที่ไปร้านอาหารทะเลดูแล้วสดใหม่ก็อดใจไม่ไหวที่จะต้องสั่ง แต่ต่อไปนี้ถ้าจะทานหอยนางรมดิบ ลองคิดใหม่กันดูดีกว่าครับ เพราะมีข่าวออกมามากมายและคิดว่า น่าจะเสี่ยงและไม่คุ้มกับการที่ต้องป่วย งั้นวันนี้เรามาดูกันดีกว่า ทำไมเราถึงไม่ควรทาน
ทำไมถึงไม่ควรทาน หอยนางรมดิบ
นั่นเป็นเพราะว่าการทานหอยนางรมดิบ อาจนำไปสู่การติดเชื้อในกระแสเลือดได้ สาเหตุสำคัญคือ เชื้อตัวร้ายอย่าง เชื้อวิบริโอ หรือ ชื่อภาษาอังกฤษ Vibrio vulnificus เชื้อแบคทีเรียที่พบในทะเลที่มีอุณหภูมิอุ่น โดยเฉพาะแหล่งน้ำกร่อย มักพบในหอยนางรมดิบ เมื่อเข้าสู่ร่างกายแล้วเกิดติดเชื้อในกระแสเลือด อาจทำให้เสียชีวิตภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง โดยอัตราการเสียชีวิตนั้นสูงมากถึง 50%
โดยอาการมักจะเกิดภายใน 3 ชั่วโมงถึง 3 วัน หลังได้รับเชื้อ จะมีอาการ ไข้ขึ้น ท้องเสีย ปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน เมื่อมีอาการติดเชื้อในกระแสเลือด จะมีไข้หนาวสั่น ความดันตก และช็อก ส่วนใหญ่ภายใน 12 ชั่วโมงหลังเริ่มมีอาการจะมีรอยโรคที่ผิวหนังแบบเฉพาะตัว คือผิวหนังพองเป็นตุ่มน้ำที่แขนและขา อาจมีถุงน้ำปนเลือด เพราะว่ามีเกล็ดเลือดต่ำแทรกซ้อน
วิธีป้องกันคือ
– ทานหอยนางรมที่ปรุงสุก ผ่านความร้อน
– ล้างทำความสะอาดหอยนางรมและต้องทำให้สุกทุกครั้ง
– แยกอาหารดิบกับผักสด ไม่ให้สัมผัสกับอาหารทะเลดิบ
เพิ่มเติม
– หากมีแผลให้เลี่ยงการลงน้ำทะเล หรือสัมผัสสัตว์ทะเล เพราะเชื้อแบคทีเรียวิบริโอสามารถติดทางบาดแผลได้ด้วย
ข้อมูลจาก https://multimedia.anamai.moph.go.th/infog…/info573_eat_6/
https://praram9.com/…/vibrio-vulnificus-causes…
https://www.facebook.com/share/p/1B9rHeQbzg/
ใครบ้างที่ไม่ควรทานหอยนางรมดิบอย่างยิ่ง
สำหรับคนทั่วไปและทุกคนยังไงก็ไม่ควรทาน แต่สำหรับบางคนอาจจะต้องระวังเป็นพิเศษ เพราะอาจอันตรายและรุนแรงกว่าหลายเท่า เพราะฉะนั้นกลุ่มคนเหล่านี้ควรหลีกเลี่ยงแบบเด็ดขาด
คือ…
ผู้ป่วยโรคตับ เช่น ตับแข็ง ไวรัสตับอักเสบ ไขมันเกาะตับ
ผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ผู้ที่ได้รับเคมีบำบัด หรือยากดภูมิคุ้มกัน
ผู้ที่ไม่มีม้าม
ผู้ที่เป็นธาลัสซีเมีย
ผู้สูงอายุและมีโรคประจำตัว
ผู้ที่มีภูมิคุ้มกันบกพร่อง
ผู้ป่วยภาวะธาตุเหล็กเกิน
ผู้่ป่วยโรคไต
ผู้ป่วยโรคมะเร็ง
สำหรับผู้ป่วยกลุ่มนี้ควรระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง ควรทานอาหารที่ผ่านความร้อนและปรุงสุก
สำหรับใครที่บ้านมีผู้ใหญ่ หรือกลุ่มผู้ป่วยควรระมัดระวังกันด้วยนะครับ เพราะเชื้อแบคทีเรียวิบริโอนั้นอันตรายมาก ๆ
ข้อมูลจาก https://www.facebook.com/share/p/1B9rHeQbzg/