สายปาร์ตี้ชาบู หมูกระทะ ต้องฟังทางนี้ และเชื่อว่าหลายคนเวลาทานชาบู หมูกระทะ บางทีก็เผลอใช้ตะเกียบคู่เดียวตลอดทั้งมื้อ แต่เดี๋ยวก่อนนะครับ เราต้องระวัง เพราะหากใช้คู่เดียวทั้งคีบหมูไปปิ้งและใช้ทานด้วยอาจจะเสี่ยงเป็น โรคไข้หูดับ ได้
เพราะถ้าเป็นตะเกียบที่เราคีบเนื้อหมูสด เอาไปปิ้งแล้วใช้ตะเกียบคู่เดียวกันนั้นมาคีบใช้ต่อ ทานต่อ ก็มีโอกาสที่ตะเกียบจะมีปนเปื้อนเชื้อ สเตรปโตคอกคัส ซูอิส (Streptococcus suis) จากหมูดิบ ที่เป็นเชื้อที่ก่อให้เกิดโรคไข้หูดับที่เป็นภาวะแทรกซ้อนจากโรคเยื่อหุ้มสมองอักเสบได้
เพราะเชื้อจะเข้าสู่ร่างกายได้ผ่านการที่ทานเนื้อหมูดิบ เครื่องในดิบหรือเลือดที่ไม่ผ่านการปรุงสุก หรือการสัมผัสกับเนื้อหมูแล้วเชื้อเข้าทางบาดแผล
เพราะฉะนั้นวิธีการทานชาบู หมูกระทะ ให้ปลอดภัย
– ทานหมูที่ปรุงสุกเท่านั้น
– แยกตะเกียบหรือที่คีบ สำหรับใช้คีบหมูดิบ ของสด, สำหรับใช้คีบหมูปรุงสุก และสำหรับใช้ทาน หากใช้ตะเกียบที่คีบไปจุ่มน้ำร้อนก็อาจจะไม่ได้ช่วยฆ่าเชื้อ เพราะต้องใช้เวลาในการจุ่มนานพอสมควร
– ควรล้างผักให้สะอาด และไม่วางผักใกล้หมูดิบ หรือพวกเนื้อสัตว์ที่ยังไม่ได้ปรุงสุก
– อาหารทะเลก็ต้องปรุงสุก
– ล้างมือให้สะอาดทั้งก่อนและหลังทานอาหาร
อย่าลืมทุกครั้งเวลาทานชาบู หมูกระทะ ควรแยกตะเกียบคีบของสดและสำหรับใช้ทาน และต้องทานแต่อาหารที่ปรุงสุกเท่านั้น เพื่อความปลอดภัยนะครับ
ด้วยความห่วงใยจากเพ็ชรรัตน์
ข้อมูลจาก https://channel.mahidol.ac.th/view/4074/clipMU
https://www.youtube.com/watch?v=bnWzKg5Cl2s