หลายคนก็เคยได้ยินความเชื่อที่ว่า ไข่ดิบ ช่วยโด๊ป ช่วยให้สุขภาพแข็งแรง มาตั้งแต่ไหนแต่ไร แต่สรุปแล้ว จริงหรือหลอกกันแน่? ที่การทานไข่ดิบนั้น ช่วยให้สุขภาพดี
จริงหรือหลอก?
คำตอบคือ “หลอก” ผศ.พญ. ดรุณีวัลย์ วโรดมวิจิตร แพทย์ประจำสาขาวิชาโภชนวิทยาและชีวเคมีทางการแพทย์ ภาควิชาอายุรศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล ได้บอกว่า การทานไข่ดิบไม่ได้ช่วยเรื่องการบำรุงให้ปึ๋งปั๋ง
การทานไข่ดิบนั้น ร่างกายจะดูดซึมโปรตีนได้เพียง 51% เท่านั้น จึงแนะนำให้ทานไข่สุกมากกว่า
ข้อมูลจาก https://www.sanook.com/health/33621/
https://nutrition2.anamai.moph.go.th/th/rrhlnews/209519
https://www.samitivejhospitals.com/th/article/detail/ไข่ดิบ-ซาลโมเนลลา
อันตรายจากการทาน ไข่ดิบ
การทานไข่ดิบนั้นอาจเสี่ยงติดเชื้อแบคทีเรียซัลโมเนลลา (Salmonella spp.) ซึ่งทำให้อาเจียน ท้องเสีย ลำไส้อักเสบ อาจรุนแรงถึงขั้นติดเชื้อในกระแสเลือดได้
หากทานไข่ดิบในปริมาณเยอะ ๆ อย่างต่อเนื่องทุกวัน อาจทำให้เกิดภาวะขาดสารอาหารไบโอติน (Biotin) เพราะโปรตีนในไข่ขาวดิบจะขัดขวางการดูดซึมสารไบโอติน ซึ่งจะส่งผลต่อการมองเห็น การทำงานของระบบประสาทและอาจทำให้ผิวหนังและเล็บผิดปกติได้
เพราะฉะนั้น เมื่อการทานไข่ดิบไม่ได้ช่วยให้ร่างกายแข็งแรงหรือปึ๋งปั๋ง เราก็ควรทานไข่ที่ปรุงสุก เพื่อความปลอดภัย
ข้อมูลจาก https://chulalongkornhospital.go.th/kcmh/line/อันตรายจาก-ไข่ดิบ/
https://www.samitivejhospitals.com/th/article/detail/ไข่ดิบ-ซาลโมเนลลา